✨PAIN BEURRE OU PAIN NATTÉ

Chocolat de première communion et pain beurre🌞
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Le chocolat antillais (ou chocolat de première communion comme on l'appelle ici) est un classique de la cuisine antilaise, très apprécié. Parce qu’il est synonyme de fête et de convivialité.
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Traditionnellement, le chocolat Antillais se déguste lors des fêtes d’importance telles que les communions (d’où son nom) et par extension, les baptêmes et mariages et autres rassemblements familiaux.
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Servi lorsque la fête s’achève, il est toujours accompagné du fameux pain au beurre, pain natté, délicieuse brioche tressée. Evidemment, toutes les occasions sont bonnes pour se faire plaisir et rien ne vaut un chocolat full love pour réchauffer un petit déjeuner dominical.
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Traditionnellement, le chocolat authentique comprend un bâton de cacao soigneusement râpé et des cacahuètes torréfiées pilées, pour une note fumée incomparable. De mon côté, je ne le consomme pas avec des cacahuètes car allergique à fond les ballons, néanmoins je pense que ce cacao supa creamoso en satisfera plus d’un.e. Mais pour les puristes vous pourrez rajouter votre beurre de cacahuètes. Je vous balance les ingrédients juste là.
Cuillère sublime de chez @lounaturel

Mais d’où vient ce pain natté si prisé ? Etant un met particulièrement phare des premieres communions, le rapport à l’evangelisation des peuples deportés est vite fait.
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En effet, l’origine de la brioche remonterait au Moyen-Âge, où l’on retrouve des recettes à base de farine, de levure, de beurre, de lait et d’œufs. Elle faisait alors partie des gâteaux de fêtes que l’on servait aux grandes occasions : baptêmes, mariages, communions…
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Moins haute que la brioche avec son absence de levure ( a la base ). Le pain beurre demande moins de temps de pousse que la brioche. Il est iniatialement à base de saindoux ( graisse de cochon fondu ).
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Autrefois, dans les campagnes françaises, allemandes and co, le saindoux était la matière grasse par excellence (le beurre étant un produit de luxe) parce qu’il était issu du cochon, partout présent dans les campagnes occidentales. Tout comme les mets carnés la France a déversé sa m**** avec sa morue, son cabillaud de la Manche ainsi que ces morceaux de graisses saturées pour en nourrir les esclavagisés les rares fois où leur donnait de la nourriture. Pendant ce temps la il importaient eux, le sucre ( pétrole de l’epoque) le coton et autres denrées rares.
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Je tenais à vous partager ce nouveau levier qui vous montre la place du leg carné qui est une fois de plus occidental, étonnement raccord avec la violence du mets lui même.